Dagens sallad

Man får ju försöka stoppa i sig gott om nyttigheter när man är förkyld. Detta blev dagens sallad:

Koka färska rödbetor. (Det är värt det, do it!)

Blanda i en skål:

1. 1 liten tsk senap
2. 1 liten tesked kapriskräm
3. En dutt flytande honung
4. Pressad vitlök
5. 1 msk olivolja
6. 2-3 msk balsamvinäger

Strimla rödlök och skär sockerärter i lagom små bitar. Blanda ner i dressingen. Tärna några av de kokta rödbetorna, lägg i skålen och smula ekologisk fetaost över. Blanda runt igen. Släng över lite ruccola och ärtskott, vänd allt försiktigt. Bygg upp snyggt på en lite djupare tallrik. Toppa med lite balsamvinägercreme.